R2 junto a P1 y R3 forman un divisor de resistivo que fija el nivel de tension en la entrada inversora del amplificador oeracional de tal manera que sera el elemento que utilizaremos como ajuste para encontrar el punto optimo de trabajo
Debido a que la corriente de entrada de un amplificador operacional es baja cuando la resistenia entre los electrodos es elevada la tension es pata 3 del A.O. ( entrada no inversora) tambien es alta como lo cual la salida del operacional tambien tomara un estado alto de tension
si Vpata 3 > Vpata 2
entonces Vsal = +V
con este estado encendera el led 2 permaneciendo apagado el led1 una baja resistencia entre los electrodos hara que la caida de tension en R1 sea elevada con la cual la tension en la pata 3 sera menor que la correspondiente a la pata 2 (fijada por la posicion de P1) lo que obliga a aque la salida tome un estado bajo de tension
si Vpata 3 < Vpata2
entonces Vsalida = -V
con este estado encenderara el led 1 permaneciendo apagado el led 2 como ya hemos mecionado el ajuste del punto de tramsicion se realiza con el potenciometro de 10kohimo
exiten en el mercado , sensores que varian su resistencia en funcion de a humeda ambiente los cuales presentan caracteristicas similares entre si pero tambien se podria emplear otro tipo de casero Un sensor sensillo para corroborar elestado de coccion de un alimento , consiste en dibujar dos pista sobre la plca de circuito impreso de 2 mm de ancho y 3cm de largo separadas a 2 mm
aqui tienes que hacer 2 puente como sale en la figura en rojo el B1 es la bateria el pin 1 es el positivo y el 2 es el negativo

Lista de componetes
1)
LM741
2)
IC2 electrodos ver texto
3)
D1,D2 led colores diferentes
4)
R110k ohmio
5)
R2,R3 820 ohmio
6)
R4,R5 390ohmio
7)
R6 100ohmio
8)
R7 82k ohmio
9)
Pila de 9v
10)
Transistor 2n3904 o Bc548
En J1 va los electrodos q son los sensores
aquie esta el link de descarga del pbc ; http://viid.me/qd9kYs
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